本地时令果蔬融入上海迪士尼美食菜单
日期：2024-07-23 14:05 | 人气：
夏季是享用时令果蔬的最佳时刻。这个夏天，上海迪士尼度假区精心挑选上海当地特色蔬果烹制出一道道美食，让游客们在玩乐之余，品尝本地特色果蔬与迪士尼奇妙创造力相互交融的美味。
据介绍，度假区餐饮团队精心甄选了五种具有本地特色的农产品，包括南汇8424西瓜、南汇水蜜桃、崇明金瓜、三林崩瓜以及南汇小油丝瓜，巧妙融入美食创作中。在大厨们的巧手下，这些农产品华丽“变身”为一道道令人垂涎的限定美食。
上海迪士尼度假区资深行政总厨董彦介绍，之所以选择这五种食材，是因为这些蔬果作为上海特色食材，每逢上市便成为菜市中备受瞩目的C位主角，深受本地居民的欢迎与喜爱。
度假区餐饮团队通过源头甄选、严格品控、匠心设计、精心烹饪，为游客带来丰富多样且令人难忘的美食体验，并将地方特色菜融入菜单，让当地游客更感亲切与喜好，满足游客对新鲜、健康、尝鲜特色美食的不断追求。
例如，南汇8424西瓜以皮薄、肉脆、汁多、糖度高的特色风靡全国。餐饮团队便利用南汇8424西瓜的特点，不仅创造出西瓜奶油大福、西瓜慕斯蛋糕、西瓜挞和西瓜摇摇乐等甜品，更创新性地推出西瓜厚蛋烧、西瓜皮炒猪颈肉等菜肴。
近段时间，南汇水蜜桃也进入最佳品尝期。餐饮团队利用南汇水蜜桃香味浓郁、汁多味甜的特点，将其果肉与猪肉、鸡肉、蔬菜混搭，创作出水蜜桃猪肉卷、烤鸡腿配香煎蜜桃、水蜜桃色拉等美食，更打造了水蜜桃蛋糕卷、水蜜桃麻薯、蜜桃啵啵奶冻杯、蜜桃科林斯，为食客们的餐桌增添一抹甜蜜的粉色。
崇明金瓜是全国农产品地理标志之一，其瓜肉经搅拌会自然形成晶莹透明的金黄色细丝，味形似海蜇，鲜嫩清香，松脆爽口，因此又有“素海蜇”的称号。迪士尼将其与兰花蚌、蛤蜊等本地海鲜结合，创造出金瓜丝拌兰花蚌和蛤蜊拌金瓜丝两道爽口解暑的夏日小菜。同时，大厨们也从上海本地传统美食中汲取灵感，打造出凉拌葱油金瓜丝和金瓜油墩子，为游客们带来不同的味觉享受。
上海迪士尼度假区表示，此次甄选和采用当地特色农产品作为供应源头的另一目的，也是希望利用度假区的平台和资源，为当地农产品打开更广阔的市场，为本地农业发展添砖加瓦。同时，这些农产品的引入也让全国乃至全球各地的游客有机会品尝上海特色的时令风味。
据介绍，即日起至2024年8月末，上海迪士尼度假区将陆续把时令特色限定美味带上迪士尼餐桌，游客们可前往上海迪士尼乐园酒店中的卢米亚厨房，开启尝鲜之旅，享受夏日限定美食。
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