乌兰察布岱海湖畔美食飘香
日期：2024-06-04 09:11 | 人气：
李喜云和丈夫的转型之路终于迎来了丰收。开业仅4个多月，他们的“云姐农家院”毛收入便达到了10万元。算完经济账后，他们悬着的心落了地，对未来的发展更是充满了干劲。
近年来，乌兰察布岱海吸引了越来越多的游客前来游玩打卡，李喜云和丈夫发现这一市场机遇，考虑到乌兰察布市虽然美食众多，但土窑坑烤特色美食却相对较少，于是在2023年，李喜云依托自家养殖的鸡、猪，开了一家“云姐农家院”，主营土窑坑烤。尽管李喜云和丈夫一直从事养殖业，没有经营农家乐的经验，但他们凭借对美好生活的向往和对市场的敏锐洞察力，开始了艰难的创业之路。
谈及制作手艺，李喜云坦言是自学的，而且还试营业了一年多，边经营边改进技术。经过长时间的尝试和摸索，李喜云逐渐掌握了土窑坑烤的烹饪方式。随着上门的顾客越来越多，更让李喜云的信心倍增。
“你们大概几点过来？我们需要提前烤制，确保食材的新鲜和口感。”下午五点左右，李喜云就开始忙着接听客人的订餐电话。
挂断电话后，李喜云立刻忙碌起来，熟练地点火烧窑，等待温度合适，便将腌制好的鸡肉猪肉放入窑中。随着客人陆陆续续来到云姐农家院，此时，提前烤制的肉类也散发出诱人的味道。
李喜云和丈夫打开土窑，用钩子将烤好的食物取出。只见鸡肉外皮被烤得酥脆金黄，每一块鸡肉都散发出诱人的香味；而猪肉外表微焦，油脂渗出，看上去就让人垂涎欲滴。一个个圆滚滚的土豆表皮焦黄，微微裂开，而烤好的红薯则呈现出橙红色，让人忍不住想要尝一口。
“自己养的鸡和猪，肉质都很好。”李喜云一边将烤制好的肉类切块装盘，一边说。李喜云每一刀下去，猪肉都会在按压下流出些许汁水。“还有，咱们乌兰察布盛产土豆，土豆品质好，口感绵沙酥糯，再搭配上特制的蘸料，越吃越香……”
切好的美食被送到客人面前，客人一个劲儿地夸赞：“你们家的烤肉真是太好吃了，外皮酥脆，肉质鲜嫩，烤土豆更是又绵又沙，非常不错。”
随着夜色渐深，最后一批客人离开了农家院。李喜云一边擦拭着桌子一边说：“这一路走来，虽然不容易，但我们从来没有放弃过。”丈夫站在一旁微笑着附和：“是啊，现在进入了旺季，客人比去年更多了，我们的生意也更好了。”两人的话语中透露出对未来的无限憧憬和信心。本报记者 乔喆 郝建国