夏吃姜赛参汤？三伏天吃姜“热养生”很多人都没弄懂！
日期：2024-07-19 06:23 | 人气：
中医认为，夏天是人体阳气最为旺盛的时候，人体气血趋于体表以散热，而体内处于相对虚寒的状态。此时如果贪凉过度，就会导致体内寒湿加重，损伤脾胃阳气，因此中医倡导“春夏养阳”，
另一方面，中医认为，在夏天顺势给人体补阳，调动人体阳气，能帮助祛除身体因阳虚寒湿而产生的疾病如慢性鼻炎、慢性支气管炎、慢阻肺、慢性胃肠炎、风湿骨痛等，提高身体的抗病能力，又被称为“冬病夏治”。
对于身体较弱、喜暖怕凉的阳虚体质者来说，大热天可以多吃姜和稍微偏温补的食物。
但如果是向来身体强壮、阳盛体质的人，本就喜凉怕热，动不动就一身汗，如果大热天还让他多吃姜，不但无助消暑，还可能造成“上火”。相反，这类人在三伏天偶尔吃点凉食、洗洗冷水澡，问题并不大。
另外，对于有基础病的人、老年人来说，热养生也要把握好度。比如有高血压、心脑血管疾病的人，洗热水澡、泡脚时水温不宜过高，时间不宜过长；饮食方面，即使体弱怕凉，也不要选性味过于温补的食材，避免太燥热。
以平日最常用的生姜为例，中医认为，生姜味辛、性温，能散寒暖胃、止咳止呕，属于辛发之物，可振奋人体的阳气，保证人体气血的流通、预防生病，因此有“夏吃姜，赛参汤”的说法。
易伤风感冒、寒性痛经、晕车晕船或有怕冷、手足发凉、吃冷食后易腹泻、纳差等体质偏寒、脾胃虚寒者。
另外，如果生姜已经腐烂了千万别吃，烂生姜的黄樟素含量高，属于致癌物质，忌食用。
很多人下厨在放姜片前，都会顺手把生姜干皱的姜皮刮掉，殊不知生姜皮其实有大作用。
中医认为，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
一般情况下：只要脾胃不是非常寒凉，烹饪普通菜肴时，不用去皮，姜和姜皮寒热平衡。
烹饪凉性食材时：比如冬瓜绿豆白萝卜时，可以将姜皮去掉，用生姜的热性中和食材的凉性。
不过，当生姜用于治疗时，是否去皮则要看具体情况而定，可咨询中医师的意见。
比如，风寒感冒以及脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等，喝生姜红糖水可以缓解，此时的生姜最好去皮，因为生姜皮有碍生姜充分发挥其辛温解表的作用。
而如果是治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜。
俗称姜母，在生姜成熟老化时采摘，纤维比较粗。老姜辛辣燥烈，主要入脾胃，擅长温中祛寒，常用于脾胃虚寒引起的各种问题。
中医认为入药以老姜最佳。而在烹饪时，老姜一般用于肉类炖菜、锅类以及需要去腥的爆炒菜式。
即生姜的嫩芽，性温，微辛，有解表散寒、温中和胃的作用。药用效果较老姜更弱一些。
子姜的辣味柔和，口感脆嫩，纤维细，一般适合切丝当佐料或腌制，比如醋泡姜，紫苏嫩姜等。
由生姜晒干或低温干燥所得，常用于入药。干姜大辛大热，主入脾胃而温中散寒，健运脾阳，常用于脾胃寒证，常配补气健脾的人参、白术治脾胃虚寒、呕吐泄泻。
沙姜又名山柰，是一种百搭的“料头”，增香除辛，老广爱吃的沙姜鸡、沙姜焗鱼头等都有它的身影。
沙姜功效与生姜相似，其性温，味辛，入胃经，有行气温中、消食、止痛的作用，常用于胸膈胀满，脘腹冷痛，饮食不消。
为姜科植物姜黄的干燥根茎。其味苦、辛，性温，归肝、脾经。具有活血行气，通经止痛的功效。姜黄粉是常见的香料和食用色素，也是咖喱的主要配料之一。
做法：乌梅去核，洗净切碎，生姜洗净切丝，同红糖共入保温杯中，沸水冲泡半小时即可。
点评：养阴生津，促进食欲，温中暖胃。尤其适合长期坐在办公室里、空调下干燥环境的人群饮用。对于温补容易上火，进食冷食又易腹泻之人同样适用。
点评：酸甜好入口，能提升食欲，有助于调理脾胃，适合脾胃虚寒和消化不良的人食用。
做法：红枣去核后，与生姜一同放入锅内，加水大火煮开，改小火煮15分钟，加入红糖即可。
制法：锅内加入适量清水，加入紫苏，薄荷，生姜，煮沸后加入红糖融化，盖上锅盖焖2分钟即可。
点评：扶正解表，化湿解郁，特别适合虚人感冒引起的咽痛，头痛头胀等表现之人。
做法：生姜去皮切丝，与粳米、干山药一同放入锅中，加水适量，大火煮开后转小火煮20分钟，可加入少量糖调味。
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