为什么一出门旅游就不知道该吃什么？
日期：2024-04-05 21:35 | 人气：
五一假期，已经有人早早规划好行程，来一回紧凑的“特种兵旅游”，也有人随遇而安，走到哪儿玩到哪儿。
人类对美食的向往不论什么年纪什么身份什么年代，都不会过时，就好像你永远也猜不到，中国吃货群体的背景有多强大。
具体就可以表现为，虽然常常因为各种各样的原因被贬官、被调离，一生“搬家”了至少17个地方，对比于其他人对这种“倒霉遭遇”的长吁短叹，苏轼却是走一路吃一路，有条件要吃，没有条件创造条件也要吃。
换个角度来看，苏轼在黄州鼓捣出了东坡肉，到了惠州虽然消费降级，只能买到更便宜的羊脊骨，用水煮熟撒上作料放火上烤，一道烤羊蝎子又被发明出来了。
“己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之，得数升。肉与浆入水与酒并煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙熟，正尔啖嚼……每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”
翻译过来就是说，烤生蚝太好吃啦！但你别告诉别人，不然他们会来跟我抢生蚝。
“苏东坡已死，他的名字只是一个记忆，但是他留给我们的，是他那心灵的喜悦，是他那思想的快乐，这才是万古不朽的。”
不仅是对吃的口味有要求，在他的《随园食单》中，对于每种食材需要用的火候、搭配、洗刷，甚至是上菜的先后都有讲究。
“有愈煮愈嫩者，腰子、鸡蛋之类是也。有略煮即不嫩者，鲜鱼、蚶蛤之类是也。肉起迟则红色变黑，鱼起迟则活肉变死。”
“上菜之法：盐者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后；无汤者宜先，有汤者宜后。”
据说有一回袁枚路过海州，品尝到了一道叫“芙蓉豆腐”的菜，当即就想知道这个豆腐是怎么做出来的，花钱买也行。
做出这道菜的蒋侍郎见袁枚如此，便想着卖个关子，只要袁枚愿意鞠上三躬，他就愿意将这道菜教给他。
蒋侍郎笑着说，“子才（袁枚字）不曾折腰事权贵，而今却折腰为豆腐！”也就把豆腐的做法教给了袁枚。
他在《随园食单》里记录了当时流行的326种南北菜肴饭点，从海鲜到小菜，从点心到茶酒，而且大多都是些家常菜。
谁能想到，能写出“横眉冷对千夫指”这样文字的鲁迅，私底下却是个不折不扣的“甜品控”。
“午后赴王府井牙医徐景文处治牙疾，约定补齿四枚，并买含嗽药一瓶，共价四十七元，付十元。过稻香村买饼干一元。”
总结起来就是，因为吃了甜品牙痛，第二天去看完牙医，又买了点甜品回家吃的故事。
最好笑的是，有一回鲁迅的朋友来看他，给他带了两包柿霜糖，鲁迅之前没吃过，尝了一块觉得“吃起来又凉又细腻，确是好东西”。
许广平告诉他，这个柿霜糖是河南某处的名产，以后如果嘴角生疮什么的，用这个一搽就会好，然而此时：
可惜到他说明的时候，我已经吃了一大半了。连忙将所余的收起，豫备将来嘴角上生疮的时候，好用这来搽。
到了半夜，鲁迅左思右想，觉得自己嘴角生疮的时候又不多，不如趁着现在新鲜再吃一点。
“晚与五六同人出校游步，践破砌，失足仆地，伤右膝，遂中止，购饼饵（饺子）少许而回，于伤处涂碘酒。”
鲁迅热爱甜品，热爱美食，也热爱生活，正如陈丹青对他的评价：“鲁迅先生是百年来中国第一好玩的人。”
因为热爱生活，所以有趣可爱，也正是因为热爱生活，才会对所见所闻的那些黑暗面痛心疾首。
在他的文字里，食物都是有灵魂的，一茶一饭，一人一事，生活就在这些简简单单的场景里度过了。
对于他来说，什么样的食物都可以尝一尝，阳春面就着大葱大蒜，粗茶叶煎汁加大米熬粥，又或者是最平常的过桥米线汽锅鸡，都被他尝过，写过。
“一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，都去尝尝。对食物如此，对文化也应该这样。”
“平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。”
“一般是凉拌。荠菜焯熟剁碎，界首茶干切细丁，入虾米，同拌。这道菜是可以上酒席作凉菜的。酒席上的凉拌荠菜都用手抟成一座尖塔，临吃推倒。”
“我们那里吃泡炒米，一般是抓上一把白糖，如板桥所说，“佐以酱姜一小碟”，也有，少。我现在岁数大了，如有人请我吃泡炒米，我倒宁愿来一小碟酱生姜，——最好滴几滴香油，那倒是还有点意思的。”
他写吃的，在文字中注入了自己的回忆与情感，就好像他端着一杯茶就坐在你对面，慢慢悠悠地跟你描述那些让他心心念念的美食。
汪曾祺说：“我希望我能童心常绿，我写这些文章的目的就是使人觉得：活着多好呀！”
那么多美食，那么多值得去记录的小事，那么多能够让人回味无穷的文字，生活的褶皱就在这些平常的日子中，被抚平了。
食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。
如果饭桌上有很多肉，能吃，但吃的量不能超过米面的量，从外边铺子里买来的肉干和酒也不吃。
而且，在哪里吃饭吃多少，孔子都有所考量。比如在有丧事的人旁边，可以吃，但不要吃饱，因为恻隐之心是人们心底最基础的道德。
不过，孔子虽然对吃的东西有很多规矩，但本身并不是一个奢侈浪费的人，简单点就好。
当我们在谈论古今的那些“吃货”文人，同时也能从那些流传下来的文字里，看到他们的思想，感受他们的乐趣，透过食物看当时的社会，历史的沉淀。
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