宝宝吃鱼补脑？小心食用不当汞中毒！健康吃鱼之道看这里！
日期：2024-08-12 00:12 | 人气：
汞是一种有毒的重金属，能通过多种途径进入人体，导致汞中毒。汞中毒对人体健康有严重的危害，特别是对儿童和孕妇，因其尚在发育的神经系统更为敏感。汞是一种强效神经毒素，可直接穿过血脑屏障，积聚在脑组织和脊髓中，造成神经系统不可逆的损害，可造成语言和记忆能力障碍等；严重的会出现不同程度的发育不良、瘫痪和智力障碍，甚至令新生儿天生弱智。曾经震惊世界的日本水俣病就是由于人吃了被甲基汞污染的鱼所引起。
汞中毒的症状因汞的类型、暴露途径和中毒程度不同而有所差异。常见症状包括：
鱼是健康饮食模式的一部分，能为孕妇和哺乳期妇女和幼儿提供关键营养素，支持儿童的大脑发育，脊髓的发育，免疫系统发育，也是其他营养物质的来源。
甲基汞(有机汞中毒性最强)是由无机汞经过细菌、微生物转化而来，因此自然水体中天然存在甲基汞。而甲基汞在水中会被植物吸收，小鱼吃植物，大鱼再吃小鱼，因此食物链上端的鱼体内甲基汞含量更高。其中又以鱼皮、内脏、脂肪最容易累积。并且无法通过清洗，也不能通过加热烹调，让鱼体内的汞含量减少。而更严重的问题是，它不论在人体或鱼类身体都很难代谢，汞的半衰期足足有2个月。
2021年11月12日，美国FDA（食品及药物管理局）和EPA（美国环保署）发布了「吃鱼建议」，主要是为孕妇、哺乳期妇女和1~11岁的儿童提供怎么健康吃鱼的指导。这和中国居民膳食指南中的建议（吃鱼的建议：每周至少2次水产）也都是一致的。
海鱼：三文鱼、鲳鱼、海鲈鱼、多宝鱼、龙利鱼、鳕鱼（大西洋）、大黄鱼等。淡水鱼：鲈鱼、黑鱼、鲢鱼、鳙鱼、罗非鱼、武昌鱼等。一些贝类也属于低汞的安全范畴，如蛤蜊、蟹、牡蛎、扇贝等，物美价廉，也是可以选择的。
02补充必需的矿物质和维生素，如硒（汞的拮抗剂）、锌、铁、维生素B族、维生素C。
市面上所讲的银鳕鱼的学名叫裸盖鱼，并不是鳕鱼。银鳕鱼虽然DHA含量高，但汞含量也不低。另外，银鳕鱼价格贵，性价比低。并不推荐购买。
最后，重金属对儿童的伤害超出你的想象，力求早发现、早诊断和早治疗。而且家长们也要重视做好预防措施，