一颗小小饭粒的旅行：我们的消化道是如何工作的？
日期：2024-09-01 22:31 | 人气：
民以食为天，在我国，一天不吃米饭就感觉没有吃饭，米饭是老百姓日常生活中必不可少的食物。古有“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”，今有“光盘行动”。
那作为米饭中的最小单位：饭粒，它在我们的消化道中是如何被消化的呢？我们的消化道每天又是如何工作的呢？
今天，我们就跟随小饭粒一起完成一场旅行，领略我们人体消化道的工作环境，大家准备好了吗？
当饭粒出现在口腔里时，首先会被“守门”的门齿切成小块、然后交给里面的臼齿来磨碎，在这个过程中，舌头会尝一尝，是不是有一股甜甜的味道。
口腔不停地搅拌食物，将含有酶的唾液和饭粒混合均匀，并且附加润滑作用，让饭粒能更顺畅地进入食管。
饭粒在口腔里被消化后，舌头会将它送到咽部。咽部是个称职的“交警叔叔”，他指挥着两条平行的“马路”——食管和气管。
当看到饭粒走过来，他会打开食管的大门，让饭粒通过；当看到空气涌过来，他会打开气管的大门，让空气通过。
但有时候他也会“失灵”，大部分是因为你吃得太快，吃饭讲话了，饭粒会直接撞开门，冲进气管，你就会剧烈地呛咳。如果呛进去的食物太硬，就会卡住窒息，要命！
这是一条长约25厘米的垂直管道，饭粒通过咽部进入食管，就像坐上了“滑滑梯”一样快速通过。
但食管并不是可有可无的地方，因为单纯靠“自由落体”饭粒是没有办法进入胃的，需要靠食管肌肉收缩推动，像毛毛虫蠕动一样，把食物推进胃里。
所以，即使我们躺着，食物也能从食管进入胃，在古希腊罗马，贵族们就喜欢倚在寝椅上享受美食。这样并不好，速度慢，消化差。
胃是个”J“形的大口袋，在这里食物会停留比较长的时间，1-4个小时不等。饭粒是一种快消化淀粉类食物，停留的时间极短，只要1个小时，所以不容易有”饱腹感“。
当所有食物和胃酸、胃蛋白酶充分混合、消化后，就形成了“食糜“，它们将被一点一点地运送进小肠，在那里将开始”吸收“之旅。
跨过胃的出口——幽门，饭粒进入了小肠，在这之前小饭粒才走过了短短几十厘米，而下面这段旅行要3-5米，这就是惊人的小肠长度。
在这里面驻扎着一支特殊的“酶”小分队，当食糜到达小肠后，肝脏和胰腺的分泌物会和它混合，把饭粒中的不同成分筛选出来进一步化学加工：淀粉、蛋白质、脂肪、水。
其中含量最高的淀粉在肠、胰分泌物的作用下变成麦芽糖、葡萄糖，然后被吸收进入血液，所以可能引起餐后血糖增高。如果小肠生了病，那就可能导致“营养“不能被吸收，出现贫血、水肿……
到了这里，我们已经接近本次旅行的终点。等待消化的残渣主要是：胆汁、水、纤维素、某些脂质。对于小饭粒来说，最主要的是水了，但它已经和其他的伙伴混合在一起，早就分不清彼此。
结肠不仅被动吸收水分，在这里面还有数十万亿个菌在繁忙工作着，它们就是肠道菌群。这个家族包括了细菌、真菌（包括酵母菌）等，它们和残渣一起不仅保护我们的家园，而且还合成了很多营养物质、提高免疫力。
当这些食物残渣的水分被吸收得差不多了，便便也就形成了，我们即将迎来最后一站。
便便已经差不多形成了，先存储在乙状结肠、直肠。但是因为含水量的不同，可能是“烂糊状“、”香蕉状“”羊屎状“……
那它们怎么知道肛门的方向？难道自带导航？不，是靠消化道两层肌肉的强大作用——搅拌和推动。内层肌肉呈环形，收缩时可以搅拌食物、充分混合；外层肌肉呈纵形，收缩时把食物向正确的方向推进。
随着一使劲、肛门松开，便便离开了我们身体，但这还是我们认识的小饭粒吗？是也不是。