定安“小破店”美食推荐今天你“嗦粉”了吗？
日期：2024-09-03 18:11 | 人气：
定安人从小吃到大的大锅炒粉，跟常吃的海南炒粉不同的地方，就是大锅里盛满了粉，炒粉的时候就拿铲子分出一小部分在同一锅中进行煸炒，这样的炒粉非常有锅气。随后淋上一大勺精心烹制的卤汁，就可以享用了。
想要吃猪脚炒粉的请认准南珠路这一家，猪脚的鲜嫩软糯与米粉的爽滑嚼劲相得益彰，吃起来又香又糯，让人欲罢不能！
这家店无店名，从仙沟圩中山路46号的腌粉店铺的后门走进去就能看到了。每天上午6时许，炉灶一搭，锅炉一架，辜大叔准时在此炒粉。
用大铁锅炒出的炒粉特别有锅气，再往炒粉上淋上一勺用牛腩、木耳、胡萝卜等五六种配料熬制的卤汁，每一口都唇齿留香。
坐在老旧民房的院子里用餐，别有一番风味。“五分钱”汤粉是定城无人不知的老字号，味美实惠。
主打的是粉汤，底料足，汤鲜甜美味，但每日出品的并不多。加了生蚝的海鲜粉汤好好吃，非常推荐。想吃的朋友还是建议早点到，去晚了可就没得吃啦。
这家老字号腌粉店基本从早营业到晚，虽然环境有些简陋，但来吃的人络绎不绝。
店里特色是腌粉，便宜又大碗。有牛肉干、牛腩、猪肉干口味可选择，最受欢迎得还是那碗牛肉干腌粉。大块干香的牛肉干，老板给的分量一点都不含糊，花生米是裹着面糊炸过的，再加点香油、配菜，淋上些许偏甜口的卤汁，自行拌开，嗦一口，好吃到舔盘！
这家小店是专做仙沟腌粉的，定安人喜欢仙沟腌粉，主要在于它卤汁的甜、花生米的脆以及萝卜丝的酸。
将粉拌上芝麻、香油、香菜、花生、牛肉干、酱油、萝卜丝、咸菜等配料，淋上特制的勾芡酱料，口味独特，一吃就是一大口。
相比仙沟粉，听过定安潭榄粉的人很少。这是一家经营了20年的老店，就连明星王霏霏也来打卡过。店面不大，但每到饭点，座无虚席。
这家潭榄粉店以腌粉为主，强烈推荐牛腩腌粉，它是用新鲜牛腩卤制，吃起来软硬适中，浇上微甜的卤汁，搭配本地手工粉吃起来很香。喜欢吃辣的，记得加上一勺辣椒，直接香迷糊了。
这是一家以定安特色捞粉为主的店，也是定安新晋的网红粉店。米粉原料选用定安龙门富硒大米，泡足8小时，传统石磨慢磨成细腻米浆，纯手工制粉，现蒸现切现卖，原生态食材，健康好吃。也是上班族最喜欢点的粉类外卖。
在定安县城无人不知的刘宁粉，即使门面不起眼，但生意总是常年火爆。这家店只有晚上才会开店营业，从晚八点经营到凌晨三点，大家要记住时间，不要扑空了。
店里的牛腩腌粉、猪肉腌粉最为畅销，粉粗细适中，口感嫩滑。吃完腌粉，一定要再配上一口热乎乎的葱花汤。也可以尝试在腌粉还剩几口时，倒入热汤，搅拌后再吃，瞬间让你发现美食新大陆。
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